Για τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας

Εκτέλεση

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκο τόνο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κ. γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• Λάδι, για το ψήσιμο στη σχάρα
• 2 κ. σ. μαγιονέζα
• 1/2 κ. σ. wasabi (από σκόνη ή σε έτοιμη πάστα)
• 4 ψωμάκια με σουσάμι, ελαφρώς ψημένα
• 1 φλ. τσαγιού αγγούρι σε φέτες, ελαφρώς αλατισμένο
• 2 φλ. τσαγιού ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε τον τόνο σε κύβους και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί (αυτό θα διευκολύνει το άλεσμα).

Βήμα 2

Αν χρειαστεί, χτυπήστε τον τόνο στο μούλτι μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή κιμά (φροντίστε να μην το παρακάνετε, χτυπήστε τον μόνο όσο χρειάζεται για να μπορέσετε να σχηματίσετε μπιφτέκια).

Βήμα 3

Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Σχηματίστε τέσσερα ομοιόμορφα μπιφτέκια.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να σταθεροποιηθούν.

Βήμα 5

Προθερμάνετε καλά ένα τηγάνι- σχάρα ελαφρώς λαδωμένο.

Βήμα 6

Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα μπιφτέκια και ψήστε τα για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά, αλλά να παραμείνουν μέτρια ψημένα στο κέντρο.

Βήμα 7

Αναποδογυρίστε και χειριστείτε προσεκτικά, καθώς αυτά τα μπιφτέκια είναι πιο ευαίσθητα από τα μοσχαρίσια μπιφτέκια.

Βήμα 8

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το wasabi και απλώστε την ομοιόμορφα στις κορυφές των μπιφτεκιών.

Βήμα 9

Στρώστε τη βάση του burger με αγγούρι και την πράσινη σαλάτα, τοποθετήστε από πάνω τα μπιφτέκια και καλύψτε με τα «καπάκια» των ψωμιών.

Πηγή: Newsbeast